PRESENTATION

Bouteille lourde de couleur vert foncé : 0,75 litre.
Capsule personnalisée en aluminium embouti de couleur bleue.

CEPAGES

Merlot noir : 55 %
Cabernet Sauvignon : 45 %

TERROIR

Argilo-siliceux avec croupes graveleuses.

VINIFICATION

Récolte des raisins issus des vieilles vignes.
Tri des raisins au conquet dès réception.
Eraflage et foulage des raisins avant l’encuvage.
Macération pré-fermentaire à foid durant quelques jours.
Fermentation alcoolique à température régulée de 25 à 28° C, avec 6 à 8 remontages quotidiens et maintien du chapeau de marc immergé.
Ensuite, macération pouvant durer jusqu’à 15 jours selon les millésimes et les cépages.
Fermentation malo-lactique dans la foulée.
Entonnage des vins dans les fûts en chêne français.
Elevage durant 12 mois avec soutirages.
Collage suivi d’une pré-filtration.
Filtration sur plaques puis mise en bouteilles au château.

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

Robe d'une couleur dense et brillante. Nez puissant mêlant des arômes boisés aux arômes de fruits rouges. Bouche pleine, d'une belle texture fondue, avec un fruit mûr et une structure tannique bien intégrée. Bel équilibre et finale soyeuse.